Τρίτη 14 Φεβρουαρίου 2012

Διατροφή για… τις κρύες ημέρες του χειμώνα

Ο χειμώνας φέτος έδειξε τα “δόντια” του με αρκετό κρύο. Από την άλλη πλευρά είναι η καλύτερη εποχή για να απολαύσουμε την αφθονία των νωπών φρούτων και λαχανικών. Η αγορά είναι γεμάτη με...

 πολλά φρέσκα και εξαιρετικά γευστικά τρόφιμα.

Κρύο κρύο…

Αφετέρου, η μικρότερη ημέρα και ο πιο δροσερός καιρός ενισχύει την επιθυμία για… λαχταριστά τρόφιμα (comfort foods) και τηλεόραση. Μεταξύ αυτών βέβαια υπάρχουν τρόφιμα που πραγματικά μπορούν να σας κρατήσουν ζεστές κατά τη διάρκεια του κρύου χειμώνα.

Post-digestive effect

Το φαγητό είναι το θεμέλιο του σώματος και έχει εκπληκτικές επιπτώσεις στον οργανισμό μας. Η σύγχρονη επιστήμη μελετά πλέον μια πολύ σημαντική πτυχή της διατροφής, που ονομάζεται μετά-πεπτική επίδραση (post-digestive effect) των τροφίμων. Με απλά λόγια, τρόφιμα που έχουν ορισμένες ιδιότητες, εκτός οργανισμού, όταν καταναλώνονται και αφομοιώνονται, μας επηρεάζουν με τρόπο που καθορίζεται από τη σωματική κατάσταση και το γονιδίωμά μας.

Ιδιοσύσταση

Ορισμένοι άνθρωποι έχουν ζεστή ιδιοσύσταση, άλλοι έχουν κρύα. Όταν η εξωτερική θερμοκρασία μειώνεται, τα άτομα με κρύα ιδιοσύσταση χρειάζονται συγκεκριμένα τρόφιμα, με εγγενή ικανότητα να ζεσταίνουν το σώμα, διεγείροντας συγκεκριμένους νευροδιαβιβαστές.

Ζεσταθείτε…

Απλά προσθέστε λοιπόν, κάποια από τα παρακάτω τρόφιμα στην καθημερινή διατροφή σας, ώστε να απολαύσετε το χειμώνα στο μέγιστο:

Σουσάμι: Τόσο το μαύρο όσο και το άσπρο σουσάμι είναι γνωστό για την παροχή θερμότητας στο σώμα, μετά από την πέψη. Γι ‘αυτό ακριβώς τα til gajjak, rewari, til laddus είναι τυποποιημένα είδη παντοπωλείου για το χειμώνα.
Σκόρδο: Δεν είναι μόνο αποτελεσματικό ως μέσο μείωσης της χοληστερόλης αλλά και ως… θερμαντική τροφή. Χρησιμοποιήστε το σε ζεστές σούπες και θα καταλάβατε τη διαφορά.
Πιπερόριζα (ginger): Μπορείτε να το προσθέσετε σε σούπες ή μαγειρεμένα λαχανικά.
Κανέλα: Συνοδεύει και συμπληρώνει ιδανικά ένα κοκκινιστό κρέας.
Κρεμμύδι: Μπορεί να αποτελέσει συστατικό σχεδόν οποιασδήποτε συνταγής.
Κύμινο: προσθέτει γεύση σε πράσινα λαχανικά, αν και συνήθως απαντάται σε πολίτικες συνταγές για κιμά.
Πιπέρι: Είναι εξαιρετικό για τους ασθματικούς, μπορεί να συνοδεύσει τα περισσότερα πιάτα, ειδικά τις σούπες και το μαγειρεμένο κρέας.
Γαρύφαλλο: Είναι γνωστό αποσμητικό του στόματος, με επιπλέον αντισηπτικές ικανότητες.
Μάραθος: Είναι πραγματικά καλό για το στομάχι και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως χωνευτικό μετά το φαγητό.
Αμύγδαλα: καταναλώστε 10 εμποτισμένα αμύγδαλα στο πρωινό.
Σπόροι κολοκύθας: Οι σπόροι tarbooz συνοδεύουν ιδανικά το τσάι.
Κεχριά (millets): Tα άτομα με δυσεντερία ή τυμπανισμό, θα ωφεληθούν σημαντικά.
Φιστίκια: Τα αγαπούν όλοι. Αλλά επειδή προκαλούν αέρια, αποφύγετε την υπερβολική κατανάλωση.
Μέλι: Ίσως το καλύτερο γλυκαντικό, για το τσάι, το γάλα και το… ψωμί.
Σαφράν: Προσθέτει πλούσια γεύση στα πιάτα, σε πολύ μικρή ποσότητα.
Οπωροκηπευτικά: Φρούτα εποχής, όπως τα πορτοκάλια και τα δαμάσκηνα, και λαχανικά, όπως τα καρότα και τα παντζάρια, ενισχύουν σημαντικά τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος μεταξύ άλλων.

Γιώργος Μίλεσης, MSc
Κλινικός Διαιτολόγος Διατροφολόγος
dia-trofis.gr

ΙΩΑΝΝΗΣ ΣΥΚΟΥΤΡΗΣ

ΙΩΑΝΝΗΣ ΣΥΚΟΥΤΡΗΣ
"Ο ηρωικός άνθρωπος αισθάνεται πως είναι διαλεγμένος από την Μοίραν ως αγωνιστής και ως μάρτυς - περισσότερον ως μάρτυς, αφού την επιτυχίαν δεν την μετρεί με αποτελέσματα άμεσα, με αριθμούς και μεγέθη, δεν την μετρεί καν διόλου. Είναι το αλεξικέραυνον, που θα συγκεντρώση επάνω του (θα προσελκύση μάλλον εθελουσίως) όλας τας καταιγίδας και όλα τ' αστροπελέκια, διά να προστατευθούν τα κατοικητήρια των ειρηνικών ανθρώπων. Εις την ετοιμότητα του κινδύνου, τον σύρει με ακαταμάχητον έλξιν η αισθητική, θα έλεγα, γοητεία του κινδύνου, η συναίσθησις ότι είναι προνόμιον των ολίγων να συντρίβωνται υπέρ των άλλων υπό των άλλων - το πολυτιμότερον προνόμιον! Ο ηρωικός άνθρωπος δεν είναι το άνθος, δεν είν' ο καρπός - αυτά αντιπροσωπεύουν το παρόν και του παρόντος την ανεπιφύλακτον χαράν. Είναι ο σπόρος που θα ταφή και θα σαπίση δια ν' αναφανή το άνθισμα και το κάρπισμα. Είν' εκείνος που θάπτεται δια να εορτασθή η ανάστασις, και ανάστασις χωρίς ταφήν δεν υπάρχει."

ΓΕΩΡΓΙΟΣ ΚΑΡΑΙΣΚΑΚΗΣ

ΓΕΩΡΓΙΟΣ ΚΑΡΑΙΣΚΑΚΗΣ
Απάντηση στο Ρουσίτ Πασά στα 1822

''Πασά μου, μου στέλνεις ένα μπουγιουρντί, μου λες να προσκυνήσω, και εγώ πασά μου ερώτησα τον πούτσο μου τον ίδιο, και αυτός μου αποκρίθηκε να μη σε προσκυνήσω κι αν ερθείς επάνω μου ευθύς να πολεμίσω''

Και απάντηση στον Σιλιχτάρ Μπόδα στα 1823

''Γαμώ την πίστιν σας και τον Μωχαμέτη σας. Δεν εντρέπεσθε να ζητείτε «από ημάς» συνθήκην με «έναν» κοντζιά σκατο-Σουλτάν Μαχμούτην -να τον χέσω και αυτόν και τον Βεζίρην σας και τον Εβραίον Σιλιχτάρ Μπόδα την πουτάνα! - Άμα ζήσω, θα τους γαμήσω. Άμα πεθάνω, θα μου κλάσουν τον πούτσο''

ΠΕΡΙΚΛΗΣ ΓΙΑΝΝΟΠΟΥΛΟΣ

ΠΕΡΙΚΛΗΣ ΓΙΑΝΝΟΠΟΥΛΟΣ
"Φυλάτε τη Γη σας και την Τιμή της μόνο με Σπαθί. Πάψετε σαπιοδάσκαλοι και σαπιορήτορες- ΑΝΑΦΟΡΑΤΖΗΔΕΣ- να εξευτελίζετε τη Φυλή. Πάψετε παλιόγρηες τις κλάψες, τα σάλια, τα μελάνια και πιάστε το Σπαθί. Τα πάντα στη Ζωή -Η ΦΥΣΙΣ ΤΟ ΛΕΕΙ- κατακτώνται με το Σπαθί."

ΘΕΟΔΩΡΟΣ ΚΟΛΟΚΟΤΡΩΝΗΣ
















Όταν αποφασίσαμε να κάμωμε την Επανάσταση, δεν εσυλλογισθήκαμε ούτε πόσοι είμεθα ούτε πως δεν έχομε άρματα ούτε ότι οι Τούρκοι εβαστούσαν τα κάστρα και τας πόλεις ούτε κανένας φρόνιμος μας είπε «πού πάτε εδώ να πολεμήσετε με σιταροκάραβα βατσέλα», αλλά ως μία βροχή έπεσε εις όλους μας η επιθυμία της ελευθερίας μας, και όλοι, και ο κλήρος μας και οι προεστοί και οι καπεταναίοι και οι πεπαιδευμένοι και οι έμποροι, μικροί και μεγάλοι, όλοι εσυμφωνήσαμε εις αυτό το σκοπό και εκάμαμε την Επανάσταση. Εις τον πρώτο χρόνο της Επαναστάσεως είχαμε μεγάλη ομόνοια και όλοι ετρέχαμε σύμφωνοι. Ο ένας επήγεν εις τον πόλεμο, ο αδελφός του έφερνε ξύλα, η γυναίκα του εζύμωνε, το παιδί του εκουβαλούσε ψωμί και μπαρουτόβολα εις το στρατόπεδον και εάν αυτή η ομόνοια εβαστούσε ακόμη δύο χρόνους, ηθέλαμε κυριεύσει και την Θεσσαλία και την Μακεδονία, και ίσως εφθάναμε και έως την Κωνσταντινούπολη. Τόσον τρομάξαμε τους Τούρκους, οπού άκουγαν Έλληνα και έφευγαν χίλια μίλια μακρά. Εκατόν Έλληνες έβαζαν πέντε χιλιάδες εμπρός, και ένα καράβι μιαν άρμάδα...

(Μέρος του λόγου που εκφώνησε ο Κολοκοτρώνης στην Πνύκα).

ΙΩΝ ΔΡΑΓΟΥΜΗΣ

ΙΩΝ ΔΡΑΓΟΥΜΗΣ
Δεν με μέλει αν βάλω σε δύσκολη θέση την κυβέρνηση, μια κυβέρνηση που δεν την σέβομαι, δεν είμαι καμωμένος για την κυβέρνηση ή για το κράτος, έγινα για το έθνος, και το ξέρω επειδή γι’ αυτό ίσα-ίσα πονώ. Για την κυβέρνηση μου έρχεται σιχαμός και καταφρόνια, άμα συλλογίζομαι την κυβέρνηση ξεπέφτω, μαργώνω και μαραίνομαι. Σηκώνομαι, ξανοίγω και ανθοβολώ άμα νοιώθω τον Ελληνισμό. Σε όποια γωνιά του Ελληνισμού και αν βρεθώ, θα πασχίζω πάντα να δυναμώνω, να ξυπνώ, να ζωντανεύω την ψυχή του, και ας γίνει οτι γίνει. Ξυπνώ καθε ύπνο, κεντρίζω καθε βαρεμό, συνδαυλίζω κάθε στάχτη, ξεσκεπάζω καθε σπίθα κρυμμένη και ανάβω κάθε φωτιά σβησμένη, βγάζω κάθε πνοή κουρασμένη και παίζω κάθε χορδή σιωπηλή. Ξυπνώ, ξυπνώ, ξυπνώ και γι αυτό με λεν και ξυπνητήρι…

ΠΑΥΛΟΣ ΜΕΛΑΣ

ΠΑΥΛΟΣ ΜΕΛΑΣ
Είδα στον ύπνο μου τον Παύλο τον Μελά, να παίρνει σάρκα για να πει μια ιστορία για κάποια αγέρωχα κι αδούλωτα μυαλά, που προδιαγράφουν της Πατρίδας την πορεία. .
..

Είχ’ η μορφή του θλίψη, πόνο και οργή, για αυτούς που σήμερα τις τύχες μας ορίζουν, που ασελγούν πάνω σ΄ανθρώπους και σε γη και καθετί Ελληνικό το αφορίζουν.
...
Μέσα στην μπλε του την αντάρτικη στολή και με το χέρι του στη μαύρη τη πιστόλα, δίνει στους άντρες του ξανά την εντολή Ελευθερία και Πατρίδα πάνω από όλα!
...
Αν θες στον ύπνο σου να έρθει ο Μέλας μαζί μ’ αγγέλους, σκοτωμένα παλικάρια, να σε τραβήξουν απ ’τον δρόμο που τραβάς, για να βαδίσεις τα δικά τους τα αχνάρια... ..
.
φέρε στα μάτια σου του Παύλου τη στολή, ορκίσου πάνω της, πως δεν θα τον προδώσεις και συρε να βρεις την δική σου εντολή αφού τον ύπνο του εχθρού μας θα στοιχειώσεις.

  © Free Blogger Templates 'Greenery' by Ourblogtemplates.com 2008

Back to TOP